Il Vermentino di Gallura frizzante è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella Sassari.
Vitigni con cui è consentito produrlo
- Vermentino: 95,0% - 100,0%
- altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Sardegna: 5,0%
Tecniche di produzione
- Sono idonei solo i terreni costituitisi per disfacimento granitico e situati a un'altitudine non superiore ai 500 m s.l.m.
- Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 3 250 ceppi/ha.
- È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso.
- Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona DOCG, ma sono ammesse eccezioni per i comuni limitrofi.
- Il vino non può essere commercializzato prima del 1º dicembre dell'annata di produzione delle uve
Caratteristiche organolettiche
- spuma: vivace ed evanescente;
- colore: giallo paglierino
- odore: gradevole e caratteristico di fruttato
- sapore: dal secco all'amabile, frizzante;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
Informazioni sulla zona geografica
Vedi: Vermentino di Gallura DOCG
Storia
Vedi: Vermentino di Gallura DOCG
Precedentemente l'attuale disciplinare DOCG era stato:
- Approvato Doc con Dpr 24 marzo 1975
- Approvato DOCG con DM 11.09.1996 G.U. 221 - 20.09.1996
- Modificato con DM 30.03.2001 G.U. 102 - 04.05.2001
- Modificato con DM 18.11.2010 G.U. 285 - 06.12.2010
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Note
Voci correlate
- Vermentino di Gallura
- Vermentino di Gallura superiore
- Vermentino di Gallura spumante
- Vermentino di Gallura passito
- Vermentino di Gallura vendemmia tardiva
